Толука - обязательное место для любителей чоризо (Toluca)

Откройте для себя столицу чоризо в Толуке, Мексика. Узнайте о известном чоризо толукено и чоризо верде, их уникальных вкусах и где их можно найти на рынках и ресторанах города. Тарелка вкусных такос с чоризо верде, приправленных кинзой и луком - популярное блюдо в Толуке.

Расположенный всего в 64 километрах к западу от Мехико, Толука известна как столица чоризо. Город славится двумя типами чоризо: чоризо толукено и чоризо верде.

Чоризо толукено является самым популярным и широко производимым в Толуке. Этот тип чоризо известен своим ярко-красным цветом и изготавливается из свиного фарша и жира, смешанных с смесью анчо-чили, гуаджилло-чили, паприки, черного перца, чеснока, мускатного ореха, гвоздики, имбиря и уксуса. Некоторые люди также добавляют пасилью-чили, болгарский перец, перец, кумин, орегано, корицу и нитро-соль для сохранения его.

Приготовление премиум чоризо толукено такое же, как обычное, но с добавлением кедровых орехов, миндаля и сухого белого вина, которые придают ему уникальный вкус.

Чоризо верде эксклюзивен для Толуки и его окрестностей. Он готовится из смеси нескольких молотых ингредиентов, включая свинину, свиный жир, поблано-перец, кинзу, петрушку, листовой салат, чеснок, кумин, орегано, лавровый лист, перец, гвоздику, кориандр, уксус и соль. Он получил свое название из-за зеленых ингредиентов, которые придают ему его характерный цвет.

Чоризо верде готовится без искусственных красителей и стал популярным выбором для путешественников, посещающих город. Говорят, что он был изобретен в 1960-х годах в ответ на высокие цены на чили и паприку.

При посещении Толуки есть несколько мест, где можно найти чоризо. Лучшие места для покупки чоризо - это рынки города, включая Mercado 16 de Septiembre, Mercado Morelos и Mercado Benito Juarez.

Многие путешественники покупают большие объемы чоризо при посещении Толуки, и это популярный сувенир для дома. Некоторые местные рестораны также предлагают блюда с чоризо в своих меню, такие как чоризо такос, завтраки с чоризо и яйцами и чоризо кесадильяс.

Как приготовить Chorizo Verde

Chorizo verde - это вкусная и универсальная колбаса, которая может быть наслаждаться многими различными способами. Его можно подавать отдельно, добавлять в тако, буррито или энчиладас, или использовать в качестве топпинга для пиццы или пасты. Приготовление chorizo verde несложно, но требует немного времени и терпения. Первый шаг - собрать ингредиенты. Вам понадобится:

Когда у вас есть все ингредиенты, просто смешайте их в большой миске. Хорошо перемешайте. Затем, наполните смесь в свиные оболочки или используйте мясорубку, чтобы создать колбаски.

Если вы используете свинные оболочки, вам нужно будет замочить их в теплой воде на протяжении примерно 30 минут перед началом наполнения. После того как они замочены, хорошо промойте их и вытрите сухими.

Чтобы наполнить оболочки, просто завяжите один конец оболочки и затем используйте воронку, чтобы наполнить ее смесью колбасы. Как только оболочка заполнена, завяжите другой конец.

Если вы используете мясорубку, просто следуйте инструкциям производителя.

Когда chorizo заполнен, приготовьте его по своему вкусу. Вы можете жарить его, готовить на гриле или выпекать в духовке.

Куча ярко-красного чоризо толукено на дисплее на рынке в Толуке, Мексика.

Вот несколько рецептов чоризо верде, которые вы можете попробовать:

Толука справедливо называется столицей чоризо. Чоризо толукено и чоризо верде являются самыми известными видами чоризо в городе. Чоризо толукено широко производится и известен своим ярко-красным цветом, в то время как чоризо верде эксклюзивен для Толуки и ее окрестностей и приготавливается из зеленых ингредиентов, которые придают ему уникальный вкус и цвет. Если вы посетите Толуку, не упустите возможность попробовать эти вкусные чоризо и принести их домой в качестве сувенира.