Оахака — это удивительный город, где можно узнать много нового о мексиканской культуре, насладиться красивой архитектурой и попробовать вкусную местную кухню.
Увлекательный тур, который погрузит вас в аутентичную культуру штата Оахака. Программа насыщена местными гастрономическими изысками, древними археологическими памятниками и традиционным ремеслами.
Маршрут
День 1: Прибытие в Мехико-Сити
Обзорная экскурсия по городу, отдых.
День 2: Переезд в Оахаку, Пуэбла и Чолула
Ранний выезд в Чолулу, короткая экскурсия по центру города, осмотр пирамиды и переезд в Пуэблу.
Обед в центре Пуэблы, посещение главного храма города и библиотеки.
День 3: Добро пожаловать в Оахаку
Размещение в отеле Quinta Real. Это здание было построено в 1576 году, и изначально здесь был монастырь Санта-Каталина-де-Сиена. Ноги монахинь ступали по его коридорам в течение почти трех столетий.
В разгар политических беспорядков в 1862 году монахиням было приказано покинуть монастырь, и их бывшая обитель превратилась в офисы для муниципальных чиновников и оставалась ими вплоть до 1972 года, когда началась реставрация. Внутренней отделкой здания занимался Национальный институт антропологии и истории.
Команда экспертов восстановила фрески, украшавшие древние стены. Был восстановлен первоначальный дизайн полов, и, где это было возможно, отреставрированы произведения искусства прошлых лет. В отеле Quinta Real Oaxaca нет двух одинаковых номеров, но все они предлагают современные удобства на фоне испанского колониального пейзажа.
Ночевка: в отеле Quinta Real Oaxaca
День 2: Традиции сапотеков в Теотитлан-дель-Валье
Сегодня посещаем первый из двух кулинарных мастер-классов: от представителей местного сообщества сапотеков. Но прежде узнаем о некоторых исторических силах, которые сформировали местный культурный ландшафт, посетив великолепную церковь 17 века, построенную испанцами на месте церемониального объекта сапотеков, переделав священные резные камни.
Рассказ о фресках и истории, которая стоит за ними. После знакомства с культурой и историей сапотеков, пойдем на рынок в сопровождении местной семьи, чтобы приобрести лучшие ингредиенты для гизадос.
Оахака славится своими кулинарными традициями, а это конкретное сообщество широко знаменито еще и ткацким мастерством. Вы узнаете о натуральных красителях и традициях создания совершенно уникальных одеял и ковров.
Перед возвращением в Оахаку посетим местную винокурню, где узнаем о производстве мескаля из агавы. Несмотря на то, что в последние годы этот напиток приобрел популярность на международном уровне, лучший мескаль в мире по-прежнему производится в Оахаке. Вечером попробуем изысканные, дымчатые сорта репосадо и аньехо.
Ночевка: в отеле Quinta Real Oaxaca
День 3: Монте-Альбан
Сегодня продолжаем знакомиться с древними традициями Оахаки и местной кухней: посетим объект Всемирного наследия, Монте-Альбан. Узнаем о великой древней цивилизации в Монте-Альбан и ее традициях выращивания маиса, сохранившихся до сих пор.
После частной экскурсии с гидом по Монте-Альбану посетим ремесленный город Санто-Томас-Халиеза. Здесь мы познакомимся с традициями производства никстамала (специально обработанного маиса). Затем из него и из других местных продуктов, в частности из местных изысканных сыров, приготовим потрясающие местные блюда, такие как кесадильи с цветами кабачков, тлайуды и мемелиты — все местные фирменные блюда, требующие специально приготовленного никстамала. Изучим процесс, научимся обращаться с комалем (специальной сковородой) и будем наслаждаться приготовленными блюдами!
В зависимости от интересов путешественников, можно посетить местных художников, чтобы увидеть красочную резьбу на мифическую тематику, известную как «алебриджис» (в пер. с исп. «невиданные звери»).
Ночевка: в отеле Quinta Real Oaxaca
День 4: Кулинарный мастер-класс от шеф-повара Алехандро Ольмедо
Проведем время в сельской местности с местными кампесино (фермерами), узнаем о современных блюдах, которые продолжают привлекать международное внимание к Оахаке, с местным шеф-поваром Алехандро Ольмедо из Casa Oaxaca.
Посетим большой центральный рынок и обсудим древние традиции и космополитичные подходы к разнообразию местных блюд. На своем персональном мастер-классе Алехандро продемонстрирует различные блюда Оахаки, поделившись своими обширными гастрономическими знаниями.
Обсудим последние открытия в сообществах сапотеков с шеф-поваром Алехандро, чтобы лучше понять кухню Оахаки. Приготовим еще одно особенное блюдо и будем наслаждаться им вместе с крафтовым мескалем.
Ночевка: в отеле Quinta Real Oaxaca
День 5: Ритуал в темаскале и дегустация кальдо-де-пьедра
В сопровождении местного шамана посетим церемонию очищения в темаскале. Это древний ритуал: горячие камни в сочетании с тщательно подобранными травами в парилке подарят уникальный и незабываемый опыт. Потом пообедаем в местном заведении. Узнаем все о традиционной еде, известной как кальдо-де-пьедра, или «каменный бульон».
Ночевка: в отеле Quinta Real Oaxaca
День 6: Отъезд
Частный трансфер от отеля до аэропорта.