Кулинарный мастер-класс мексиканской кухни (Jacaranda)

Наш кулинарный мастер-класс начинается на местном рынке. Его лучшие вкусы, запахи и цвета вдохновляют и формируют будущий кулинарный день. Мы встречаемся в местном кафе, а затем направляемся на красочный рынок в одном из исконных кварталов города. Познакомьтесь с продавцами деликатесов, мясниками, знающими свое дело, гарначерами с лучшими мемеласами, женщиной, у которой всегда есть лучшие авокадо или чили. Мы сосредотачиваемся на том, что сейчас в сезоне и что, по словам продавцов, находится в самом разгаре.

Приходим на нашу кухню, расположенную в старинном особняке в районе Рома. Мясо, птица и морепродукты остаются простыми, но идеальными. Тем временем сальса — иногда сложная по составу ингредиентов, почти всегда являющаяся визитной карточкой блюда — обретает форму шаг за шагом… наполненная секретами, которые мы клялись нашим бабушкам, что никогда не раскроем.

Заканчивая на кухне, накроем великолепный винтажный стол в очаровательной столовой. Коктейли, мескаль кустарного производства или текила станут отличным аперитивом… а затем вся работа, все знания, ароматы, вкусы и любовь попадают на стол. Студенты (и их недавно прибывшие гости) обедают из каждого приготовленного блюда, контрастируя по настроению и вкусу, цвету и текстуре, в то время как день переходит в то, что может быть лучше всего: sobremesa. Отличная еда и великолепная обстановка разжигают аппетит к сплетням, дебатам, воспоминаниям и просто веселью в разговорах, столь же разнообразных, как вы, история вашей жизни и все, что вы испытаете в этот невероятный день.